毎月最終金曜日に深川・小名木川のほとりのスタジオで開催している『季節の仕込みもの＆保存食講座』。（協力／F-FURNITURE tokyo 柳に風）
2学期（4～6月）の日程とレッスン内容が決まりましたので、募集を開始いたします。
▼申し込みフォームはこちら▼
https://forms.gle/nTzXgeWSqCnKFM3M8
◆4/29(金) 春キャベツのザワークラウトと自家製粒マスタードづくり（NEW）
旬の春キャベツを自然の力で発酵させるザワークラウト。
シンプルな材料で基本の乳酸発酵を学びましょう。
酸味があり、ソーセージやハムなどの肉料理の付け合わせにもぴったりです。
そんなひと皿をイメージしながら、粒マスタードも手づくりします。
オーガニックのマスタードシードと、シードルビネガーでつくる市販品にはない味わいをおたのしみに！これからの季節、ピクニックやBBQで活躍すること間違いなしです。
≪基準の仕込み量≫
・ザワークラウト・・・キャベツ1/2個分（約600g）
・粒マスタード・・・約160g（150ccのジャム瓶1つ分）
※材料調達の都合上、増量を承ることができませんのでご了承ください。
希望者にはマスタードとシードルビネガーのセットをお分けできるよう準備したいと思います。
◆5/27(金) オーガニック青梅で仕込む発酵梅シロップづくり
いよいよ梅仕事の季節です。
ORIORIのシロップづくりは白砂糖不使用。
あるものを入れて発酵を促すと…甘さがスッキリ！
上品な味わいのシロップに仕上がります。
水やソーダで割ったり、かき氷のシロップにしても最高です。
甘い梅の香りをたーっぷり吸い込んで、一緒に旬の手しごとをしましょう。
≪基準の仕込み量≫
・梅1kg分（２Lのガラス保存瓶をご用意ください）
※材料調達の都合上、増量を承ることができませんのでご了承ください。
◆6/24(金) 完熟南高梅で仕込む自家製梅干しづくり
梅の王様ともいわれる紀州南高梅で梅仕事。
オーソドックスだけど、こだわり材料でつくる『#梅干しづくり』です。
果肉がたっぷり、ジューシーな南高梅。黄色く熟した梅の香りは、桃のように甘くて芳醇。レッスンでは塩漬けまで仕込んでいただき、その後の干し方や、赤紫蘇と一緒に漬け込む方法もお伝えします。
≪基準の仕込み量≫
・梅1kg分（ジップロック保存袋Lサイズ1つ分）
※材料調達の都合上、増量を承ることができませんのでご了承ください。
2学期も、お得な3ヶ月コースと、ご自身のペースで参加できる単発コースをご用意しております。お好きな方法でご参加ください。
●3ヶ月コースを受講の方は、4～6月までのレッスンの受付をいたします。
●単発コースは各月開催の約1ヶ月前に受付を開始しますので、都度お申込みをお願いします。（空席がない場合もございますので予めご了承ください。）
発酵食品や保存食を活用したランチには、ご自宅でも再現していただけるようにレシピをお付けしています。
どれも手軽に作れて、すぐに作ってみたくなるものばかり！と好評いただいています。
みなさまのご参加をお待ちしております。
ORIORI 季節の仕込みもの＆保存食講座 2学期（4～6月）
開催日 ： 4/29、5/27、6/24 各回とも11:00START～13:30まで
場所 ： F-FURNITURE tokyo (清澄白河・森下)
参加費 ： 単発コース 初めての方 7,700円 / 2回目以降の方7,200円
3ヶ月コース 19,800円
※いずれも消費税、テキスト、教材、ランチ代を含む
※3ヶ月コースで欠席される場合は返金いたしかねます。欠席される場合は、事前にご連絡いただければ教材をご自宅へ送付or次回レッスン時にお渡しすることが可能です。個別にご相談ください。
『季節の仕込みもの＆保存食講座ー2学期ー』お申し込み方法
下記フォームよりお申し込みください。
お申し込み後、3日以内（土日祝を除く）にお支払方法のご連絡を差し上げます。支払い手続きの完了をもってお申込完了とさせていただきます。
▼申し込みフォームはこちら▼
https://forms.gle/nTzXgeWSqCnKFM3M8
なお、お申込みいただいた時点で下記の注意事項に同意いただいたものとして対応させてただきます。
◆注意事項◆
・お支払方法のご連絡に明記した期日までにお支払いがない場合は、お申し込みを取り消すことがございます。
・やむを得ずキャンセルする場合は必ずご連絡ください。
・初回レッスン日の14日前までにご連絡いただければ決済にかかる手数料を差し引いて全額返金いたします。初回の13日～7日前までのキャンセルは50%返金、それ以降はいかなる場合も返金致しかねます。
ご不明な点などありましたら、hakkou.teshigoto@gmail.com までご連絡ください。
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