毎月最終金曜日に深川・小名木川のほとりのスタジオで開催している『季節の仕込みもの&保存食講座』。（協力／F-FURNITURE tokyo 柳に風）
3学期（7～9月）の日程とレッスン内容が決まりましたので、募集を開始いたします。
お得な3ヶ月コースと、ご自身のペースで参加できる単発コースをご用意しております。お好きな方法でご参加ください。
(単発コースは各月開催の１ヶ月前頃から募集を開始します。コース受講の方で満席になっている可能性もございますのでご了承ください。)
▼申し込みフォームはこちら▼
https://forms.gle/t4FXZir8m3A8CFBp9
◆7/29(金) 醤（ひしお）と三五八漬け
7月のレッスンでは、すぐに発酵食生活を始められる２つの調味料を作ります。
味噌と醤油のルーツともいわれるなめ味噌の一種である「醤（ひしお）」。仕込んでから1～2週間ほどで使い始められる手軽さがあり、継ぎ足しながら繰り返し作れるうま味たっぷりの調味料です。「味が決まらないな…」という時に使うと味がピタッと決まります。
そして、作っておくととっても便利な東北地方のお漬物「三五八（さごはち）漬けの素」の簡単な作り方もお伝えします。
旬の野菜や、茹で卵を漬けておくだけで食卓を彩る一品が出来上がります。
≪基準の仕込み量≫
・醤（ひしお）・・・（仕上がり量約700g）
└ご自宅で継ぎ足せるように同量のひしお麹をお持ち帰りいただきます。
・三五八漬けのもと・・・約250～300ml
※容器について
ひしおの容器は、900ml容量以上の手が入る蓋付き容器をご用意ください。
教室手配をご希望の方には、無印良品のバルブ付き密閉保存容器 ￥890-(税込)を別料金にて手配可能です。
三五八漬けの素は教室でチャック付きのビニール袋をご用意します。
◆8/26(金) オーガニック野菜の福神漬けとセミドライトマト
8月は旬の野菜を長く楽しむための保存食レッスンです。
オーガニック野菜でつくる福神漬けと、セミドライのミニトマトの作り方を紹介します。
セミドライトマトは、オーブンで仕込んだものをお持ち帰りいただきますが、天日干しでの作り方もご紹介したいと思います。
≪基準の仕込み量≫
・福神漬け・・・野菜300～400g分
・セミドライトマト・・・ミニトマト1パック(250g前後)分
※福神漬けは500ml容量以上の蓋付き容器をお持ちください。（タッパー、ガラス容器など）
セミドライトマトは教室でお持ち帰り袋（または瓶）をご用意します。
※この回は材料保管の上、倍量仕込みは承れません。
◆9/30(金) オーガニック柚子胡椒づくり
8月～10月に旬を迎える青柚子と、7～9月に出回る青唐辛子。
それぞれの旬が重なるタイミングは、一年のうちのほんのわずかな期間。
熟す前のフレッシュな香りを楽しめるうちに柚子胡椒づくりを楽しみましょう。
≪基準の仕込み量≫
・出来上がり量約60g（青柚子約300g/5個）
※1,650円（税込み）で倍量仕込みを承ります。
※容器は小さなジャム瓶を教室でご用意します。
●3ヶ月コースを受講の方は、7～9月までのレッスンをお申込みいただけます。
●単発コースは各月開催の約1ヶ月前に受付を開始しますので、都度お申込みをお願いします。（空席がない場合もございますので予めご了承ください。）
発酵食品や保存食を活用したランチには、ご自宅でも再現していただけるようにレシピをお付けしています。
どれも手軽に作れて、すぐに作ってみたくなるものばかり！と好評いただいています。
みなさまのご参加をお待ちしております。
ORIORI 季節の仕込みもの＆保存食講座 3学期（7～9月）
開催日 ： 7/29、8/26、9/30 各回とも11:00START～13:30まで
場所 ： F-FURNITURE tokyo (清澄白河・森下)
参加費 ： 単発コース 初めての方 7,700円 / 2回目以降の方7,200円
3ヶ月コース 19,800円
※いずれも消費税、テキスト、教材、ランチ代を含む
※3ヶ月コースで欠席される場合は返金いたしかねます。欠席される場合は、事前にご連絡いただければ教材をご自宅へ送付or次回レッスン時にお渡しすることが可能です。個別にご相談ください。
『季節の仕込みもの＆保存食講座ー3学期ー』お申し込み方法
下記フォームよりお申し込みください。
お申し込み後、3日以内（土日祝を除く）にお支払方法のご連絡を差し上げます。支払い手続きの完了をもってお申込完了とさせていただきます。
▼申し込みフォームはこちら▼
https://forms.gle/t4FXZir8m3A8CFBp9
なお、お申込みいただいた時点で下記の注意事項に同意いただいたものとして対応させてただきます。
◆注意事項◆
・お支払方法のご連絡に明記した期日までにお支払いがない場合は、お申し込みを取り消すことがございます。
・やむを得ずキャンセルする場合は必ずご連絡ください。
・初回レッスン日の14日前までにご連絡いただければ決済にかかる手数料を差し引いて全額返金いたします。初回の13日～7日前までのキャンセルは50%返金、それ以降はいかなる場合も返金致しかねます。
ご不明な点などありましたら、hakkou.teshigoto@gmail.com までご連絡ください。
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