毎月最終金曜日に深川・小名木川のほとりのスタジオで開催している『季節の仕込みもの&保存食講座』。（協力／F-FURNITURE tokyo 柳に風）
2023年1学期（1～3月）の日程とレッスン内容が決まりましたので、募集を開始いたします。
※2月は最終金曜日ではなく2/17(金)の開催となりますのでご了承ください。
寒さ厳しい時期～春先にかけての、季節に合った仕込みもの。
今期は、黒豆を使った麦みそ、白たまりといわれる黄金色の醤油、そして大人気の白みそといった基本を抑えつつも食卓に個性を添えてくれる発酵調味料です。
お得な3ヶ月コースと、ご自身のペースで参加できる単発コースをご用意しております。お好きな方法でご参加ください。
(単発コースは各月開催の１ヶ月前頃から募集を開始します。コース受講の方で満席になっている可能性もございますのでご了承ください。)
▼申し込みフォームはこちら▼
https://forms.gle/CPqwVFKNP5ZWvAgx8
◆1/27(金) オーガニック黒豆の麦みそづくり
デトックス・アンチエイジング効果がある食材として知られている黒豆で麦みそを作ります。
味噌汁にはもちろんですが、炒め物などの料理の味つけにもピッタリなお味噌です。
からだにやさしい＋使い勝手がいいの一石二鳥な手作り調味料。
我が家でも毎年欠かさず仕込んでいます。
なるべく環境に負担のない方法で育てられた自然派の材料を選びます。
手づくり味噌は、そのおいしさはもちろん
自分や家族の健康を支えるお守りのような存在になりますよ。
≪基本の仕込み量≫・・・約1kg
◆2/17(金) 白たまり（白だしのもと）づくり
愛知県碧南市に古くから伝わる、麦と塩だけで作る黄金色のお醤油「白たまり」。
もしかするとこれを出汁やみりんなどで調味した「白だし」なら使ったことがある方も多いかもしれません。
仕込みから食べごろまで約3ヶ月。比較的早く出来上がるのもうれしいポイントですね。
いろいろな種類の醤油の味比べもしていただきます。
≪基本の仕込み量≫・・・900ml容器1つ分（もろみ＋液体）
◆3/31(金) オーガニック白みそづくり
毎年恒例、オンラインや出張講座でも人気の白みそづくりです。
春の気配を感じる頃にぴったりの仕込みもの。
塩分が低めなので、赤ちゃんの離乳食からお年寄りまで
安心して使っていただけるやさしい甘味のあるお味噌です。
グラタンやシチューなど洋食メニューの隠し味にもおすすめですよ。
≪基本の仕込み量≫・・・500ｇ
お得な3ヶ月コースと、ご自身のペースで参加できる単発コースをご用意しております。お好きな方法でご参加ください。
●3ヶ月コースを受講の方は、1～3月までの3回分の受付をいたします。
●単発コースは各月開催の約1ヶ月前に受付を開始しますので、都度お申込みをお願いします。（空席がない場合もございますので予めご了承ください。）
発酵食品や保存食を活用したランチには、ご自宅でも再現していただけるようにレシピをお付けしています。
どれも手軽に作れて、すぐに作ってみたくなるものばかり！と好評いただいています。
皆さまのご参加をお待ちしております。
ORIORI 季節の仕込みもの＆保存食講座 2023年 1学期（1～3月）
開催日 ： 1/27、2/17、3/31 各回とも11:00START～13:30まで
※2月は最終金曜日ではございません、ご了承ください。
場所 ： F-FURNITURE tokyo (清澄白河・森下)
参加費 ： 単発コース 初めての方 7,700円 / 2回目以降の方7,200円
3ヶ月コース 19,800円
※いずれも消費税、テキスト、教材、ランチ代を含む
※3ヶ月コースで欠席される場合は返金いたしかねます。欠席される場合は、事前にご連絡いただければ教材をご自宅へ送付or次回レッスン時にお渡しすることが可能です。個別にご相談ください。
『季節の仕込みもの＆保存食講座ー2023年1学期ー』お申し込み方法
下記フォームよりお申し込みください。
お申し込み後、3日以内（土日祝を除く）にお支払方法のご連絡を差し上げます。支払い手続きの完了をもってお申込完了とさせていただきます。
▼申し込みフォームはこちら▼
https://forms.gle/CPqwVFKNP5ZWvAgx8
なお、お申込みいただいた時点で下記の注意事項に同意いただいたものとして対応させてただきます。
◆注意事項◆
・お支払方法のご連絡に明記した期日までにお支払いがない場合は、お申し込みを取り消すことがございます。
・やむを得ずキャンセルする場合は必ずご連絡ください。
・初回レッスン日の14日前までにご連絡いただければ決済にかかる手数料を差し引いて全額返金いたします。初回の13日～7日前までのキャンセルは50%返金、それ以降はいかなる場合も返金致しかねます。
ご不明な点などありましたら、hakkou.teshigoto@gmail.com までご連絡ください。
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