締切【2024年度10～12月】3ヶ月コース募集開始のお知らせ

ORIORIでは、毎月、月替わりで季節の仕込みものや発酵ごはんの講座を開催しています。
10月～12月の３ヶ月コースの日程と内容が決まりましたので募集を開始いたします。
季節ならではの仕込みもの、旬の味を存分に楽しんでいただけたら嬉しいです。

▼3ヶ月コースのお申し込みフォームはこちら
▼定員に達したためキャンセル待ちを受付いたします
https://forms.gle/du5pwJjX12Uvb1WG7

ORIORI通学クラス

 2024年4学期（10～12月）

・10/25(金)　レモンポン酢と塩レモン　

・11/29(金)　初冬の発酵ごはん　ー免疫力を上げる食養生ー

・12/20(金)　自然栽培大豆の米味噌づくり
※12月は第3金曜の開催となります。

▼3ヶ月コースのお申し込みフォームはこちら▼
キャンセル待ちはこちらから承ります
https://forms.gle/du5pwJjX12Uvb1WG7

単発コースのお申込みは、空席がある場合に限り、レッスンの約1ヶ月前を目安に募集を告知いたします。単発参加されたい方は、ホームページとSNSでの告知をチェックしていただけますと幸いです。

「季節の仕込みもの＆保存食講座」「季節の発酵ごはん講座」どちらの講座も、旬の食材を使ったランチをお召し上がりいただけます。

シンプルな材料で簡単に作れること、毎日継続できること、そしてカラダが本当に欲しているおいしさとは何なのかに目を向けたレシピをご紹介しています。

なお、当教室のごはんは、野菜や果物などの旬の青果を主役に取り入れていますが、ベジタリアン向けではありません。動物性の食材も使用します。

▼お申込みはこちらのフォームから▼
https://forms.gle/du5pwJjX12Uvb1WG7

10/25(金)　レモンポン酢と塩レモン

国産レモンが旬を迎える季節、ORIORIでは毎年恒例の「レモンポン酢」を仕込みます。
レモンの酸味とかつお出汁を効かせたポン酢は、鍋料理にぴったり。
果汁はポン酢に使い、余った皮は塩レモンに活用します。
「塩レモン？？？」と疑問符の方もいらっしゃると思います。

いつものごはんにプラスすれば、カフェやお総菜屋さんのようなおしゃれな味わいにワンランクUPさせてくれる万能調味料ですよ。もちろん、おいしい活用レシピもお伝えします。

≪基本の仕込み量≫
ポン酢・・・約350cc
塩レモン・・・170cc容器1つ分

11/29(金)　季節の発酵ごはん講座（初冬）ー免疫力を上げる食養生ー

時間がなくても、疲れていても、食事を疎かにしたくない人へ。ORIORIが提案する日々のごはんづくりは、発酵食と旬食材を組み合わせることで「簡単で続けやすい」「最大限シンプルに調理する」「自然とともに在る」ことを基本としています。

レトルトや化学調味料のような便利なものに埋もれて見過ごされがちな「本当のおいしさ」は案外すぐそばにあるものです。じみじみと「おいしいなぁ」と、心と体が喜ぶ感覚を一緒に味わいましょう。

内容／講義、調理実習（デモンストレーション＋実習）、試食
テーマ／ 初冬の発酵ごはん「免疫力UP」
メニュー／旬の青果を使ったメニュー3品＋季節のごはんもの＋汁物　

12/20(金)　自然栽培大豆の米味噌づくり

２０２４年の締めくくりは、こだわり素材を集めて「基本の米味噌」を手づくりします。
次の年の家族の食卓と健康を支える、味わい深い手前味噌。
初心者さんも、ベテランさんも奮ってご参加ください。

≪基本の仕込み量≫約1kg （倍量も承ります。）