毎月深川・小名木川のほとりで開催している『季節の仕込みもの&保存食講座』。
2学期（4～6月）は、新たに『季節の発酵ごはん講座』も織り交ぜた3ヶ月コースとなります。
日程とレッスン内容が決まりましたので、募集を開始いたします。
毎年恒例の豆板醤づくり・梅干しづくりに加え、「旬×発酵食」で簡単・時短・おいしい！がかなう発酵ごはんをたのしめる充実の内容です。
季節の仕込みもの＆保存食講座 2024年2学期（4～6月）
・4/26(金) そら豆で仕込む『豆板醤』づくり
・5/31(金) 季節の発酵ごはん・初夏編ー解毒と湿邪ー
・6/28(金) 南高梅の梅干しづくり
▼3ヶ月コースのお申し込みフォームはこちら▼☆定員に達したため、キャンセル待ちを受け付けておりますhttps://forms.gle/du5pwJjX12Uvb1WG7
単発コースのお申込みは、空席がある場合に限り、レッスンの約1ヶ月前を目安に募集を告知いたします。単発参加されたい方は、ホームページとSNSでの告知をチェックしていただけますと幸いです。
「季節の仕込みもの＆保存食講座」「季節の発酵ごはん講座」どちらもランチをお召し上がりいただけます。
シンプルな材料で簡単に作れること、毎日継続できること、そしてカラダが本当に欲しているおいしさとは何なのかに目を向けたレシピをご紹介しています。
なお、当教室のごはんは、野菜や果物などの旬の青果を主役に取り入れていますが、ベジタリアン向けではありません。動物性の食材も使用します。
▼定員に達したため、キャンセル待ちを受け付けております▼
https://forms.gle/du5pwJjX12Uvb1WG7
4/26(金) そら豆で仕込む『豆板醤』づくり
麻婆豆腐や担々麺などピリ辛の中華料理には欠かせない豆板醤（トウバンジャン）。ORIORIではこの季節ならではのフレッシュなそら豆を使って自家製豆板醤を作ります。
基準の仕込み量：約200g
ガラスのジャム瓶を教室でご用意します。
※仕入れの都合上、豆板醤のレッスンの材料増量は予定しておりません。
時間がなくても、疲れていても、食事を疎かにしたくない人へ。
ORIORIが提案する日々のごはんづくりは、発酵食と旬食材を組み合わせることで「簡単で続けやすい」「最大限シンプルに調理する」「自然とともに在る」ことを基本としています。
レトルトや化学調味料のような便利なものに埋もれて見過ごされがちな「本当のおいしさ」は案外すぐそばにあるものです。じみじみと「おいしいなぁ」と、心と体が喜ぶ感覚を一緒に味わいましょう。
内容／講義、調理実習（デモンストレーション＋実習）、試食
テーマ／ 初夏の発酵ごはん「デトックスと湿邪」
メニュー／旬の青果を使ったメニュー3品＋季節のごはんもの＋汁物
6/28(金) 南高梅の梅干しづくり
梅の王様ともいわれる紀州南高梅でつくる梅干しは、果肉がたーっぷり。完熟梅とおいしい天然塩で仕込みます。また、傷みや虫食いのある梅の実は梅味噌にするのがおすすめ。（←こちら、毎年好評なんです。）
この季節ならではの梅仕事。ぜひ一緒に楽しみましょう！
基準の仕込み量／完熟梅1kg分
容器は教室でチャック付きビニール袋をご用意します。倍量希望については梅の収穫状況をみつつ、参加者の方にお知らせします。
季節の仕込みもの＆保存食講座 2024年２学期（4～6月）
開催日 ： 4/26（金）、5/31(金祝)、6/28（金） 各回とも11:00START～13:30まで
場所 ： F-FURNITURE tokyo (清澄白河・森下)
参加費 ： 3ヶ月コース 20,000円
※いずれも消費税、テキスト、教材、ランチ代を含む
※3ヶ月コースで欠席される場合は返金いたしかねます。欠席される場合は、事前にご連絡いただければ教材をご自宅へ送付or次回レッスン時にお渡しすることが可能です。個別にご相談ください。
◆お申し込み方法
※定員に達したためキャンセル待ちを受け付けております
キャンセル待ちご希望の方は、下記フォームよりお申し込みください。
▼申し込みフォーム▼
https://forms.gle/du5pwJjX12Uvb1WG7
なお、お申込みいただいた時点で下記の注意事項に同意いただいたものとして対応させてただきます。
◆注意事項◆
・お支払方法のご連絡に明記した期日までにお支払いがない場合は、お申し込みを取り消すことがございます。
・やむを得ずキャンセルする場合は必ずご連絡ください。
・初回レッスン日の14日前までにご連絡いただければ決済にかかる手数料を差し引いて全額返金いたします。初回の13日～7日前までのキャンセルは50%返金、それ以降は返金致しかねます。
ご不明な点などありましたら、hakkou.teshigoto@gmail.com までご連絡ください。
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